GLUTENFREI

Weiter geht es mit euren Fragen und Trudels Antworten. Herzlichen Dank für die rege Beteiligung!...

Hier sind sie nun endlich, eure Fragen und Trudels Antworten. Aufgrund der Fülle der Fragen erscheint diese Woche der erste Teil, weiter mit Teil 2 geht es dann kommende Woche....

Nach dem Essen was Süßes? Bitte achten Sie bei Zöliakie besonders bei Eis und Fertigdesserts auf Glutenfreiheit, denn hier werden gerne glutenhaltige Bindemittel verwendet....

Pasta ohne Weizen geht! Im Handel gibt es mittlerweile eine reichhaltige Auswahl von glutenfreien Teigwaren, von den Spaghetti bis zu Lasagneblättern. Und auch Spätzle lassen sich ...

Die hiesige gutbürgerliche Küche braucht neben dem Hauptgericht gerne noch eine Beilage. Wir klären, was man darf. Quinoa, Hirse, Buchweizen, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Reis, Grieß...

Die größte Herausforderung für glutenfreie Suppen und Soßen ist das Andicken. Hier kann kein glutenhaltiges Mehl verwendet werden. Glutenfreie Alternativen sind zum Beispiel Stärke...

Märkte bieten viel zu Futtern. Crêpes, Würste, Brötchen, Pommes, Döner, Burger, Schupfnudeln oder Falaffel. Wir erklären, was man bei Zöliakie darf und was nicht....

Wie kompatibel ist die glutenfreie Ernährung mit der low-carb-Ernährungsform? Offensichtlich ganz gut. Wir reden über Kohlenhydrate ("Carbs"), Mehl, Reis, Zucker, Kartoffeln, Eiwei...

Mein Kind hat Zöliakie. Wir reden über erste Anzeichen und die Diagnose. Was tun bei Kindergeburtstagen oder Einladungen zu Freunden? Was, wenn mein Kind in den Kindergarten kommt?...

Gemeinsam mit der Zöliakie können auch weitere Unverträglichkeiten auftreten. Wir reden heute z.B. über Laktoseintoleranz, Fruktoseintoleranz, Milcheiweiß, Histamin, Ei, Nüsse. Gut...

Glutenfreies selbst gemahlenes Mehl hat viele Vorteile. Es ist preiswerter, es ist echtes Vollkornmehl, es schmeckt besser und selbst Sauerteig gelingt damit einfacher. Wir reden ü...

Keine Angst vor dem Sauerteig. Glutenfreies Sauerteigbrot ist saftiger und bleibt länger frisch, außerdem ist es wunderbar aromatisch. Grundrezept Sauerteig, Sauerteig in Bildern a...