GLUTENFREI

Fragen und Antworten aus dem Zöliakie-Austausch. Hersteller glutenfreier Mehle: 3 Pauly, Hammermühle, Mein gesundes Brot, Hanneforth, Alnatura, Bauckhof, Poensgen, Semper...

Trockenfrüchte, Nüsse, verschiedene Flocken und Pops, Chiasamen, frische Früchte, Joghurt. Rezept: Knuspermüsli...

Gruppenreisen stellen manchmal eine Herausforderung dar. Die Glutenfrei-Thematik ist in manchen Länden nicht so bekannt. Supermärkte sind in Frankreich gut, aber fürs Hotel unbedin...

Was tun, wenn beim glutenfreien Backen mal was schief geht? Wir machen aus unseren kaputten Backwaren zum Beispiel Semmelbrösel, Croutons, in Olivenöl gebratene Brotwürfel (Rezept:...

Gute Beispiele für Länder, in die man als Zöli gut reisen kann: England, Irland, Schottland, Norwegen, Schweden, Finnland, Italien, Spanien, Holland. DZG - Eine Bitte an den Koch...

Heute geht es um ganz andere Themen, z.B. Rente, Bundeswehr, Hartz 4, Grundsicherung...

Interessant, was sich aus Nudelteig so alles herstellen lässt - Nudeln, Maultaschen, Ravioli, Tortellini, Lasagne und sogar Strudel. Rezepte: Grüner Nudelteig, Strudelteig, Nudelte...

Wir reden über Wein, Bier, Schnaps, Limonaden, Bionade, Fassbrause, Liköre, Kaffee, Kakao, Tee und Getränke aus Automaten (z.B. Kaffee)...

Teig braucht Zeit. Tourieren von Teig. Was ist Ziehbutter? Welche Mehle eignen sich? Gebäcke: Pasteten, Croissants, Schweineohren, Käsestangen. Quarkblätterteig. Blitzblätterteig. ...

Typsches Silvester-Essen: Fondue, Raclette, Fisch. Gebäck zu Neujahr, z.B. Neujahrsbrezel, Krapfen, Schweinchen (bitte glutenfreies Mehl verwenden), Neujahrsmuffins, Pannetone...

Wir beantworten heute mal wieder Fragen, diesmal aus dem Zöliakieaustausch...

Was ist ein Stollen? Stollenrezept, Zutaten (Orangeat, Zitronat, Walnüsse, Mandeln). Beispielrezepte: Christstollen, Quarkstollen, Früchtebrot...