FLAVORS + kNOWLEDGE

In this episode of F + K the chef talks about legumes. The benefits of legumes are well-known because of their fiber content,  which makes them a food capable of increasing th...

In questo episodio propongo alcune brevi informazioni sul formaggio Montasio. Il Montasio è il prodotto più importante della tradizione casearia del Friuli Venezia Giulia. Similmen...

Bicerin is part of the sweet Savoy tradition. Hot chocolate, coffee, and cold milk cream: three simple ingredients, not mixed but poured in layers in the glass (which only has the ...

Sapere I Sapori propone la ricetta per le frittelle alla mela. Dolce semplicissimo da  preparare, e perfetto per una colazione o un dessert veloce. Le fettine  di mela ve...

The podcast explores the artisanal trade of a talented bread-man on Federal Hill in Providence's Little Italy. Few foods are as fundamental as bread nor as diverse. Italy boasts &n...

Sapere I Sapori continua la sua ricerca dei vari prodotti presenti nel territorio nazionale, con un analisi del Panpepato di Terni. Il Panpepato di Terni IGP (Indicazione Geografic...

Flavors + Knowledge talks about the different cooked wines available in Italy. Particularly widespread in Abruzzo and Marche, you can cook wine from the Montepulciano grapes and Sa...

Saper I Sapori parla della nascita della pizza Margherita, alla corte del Borbone. Un passaggio di storia e di annedoti pertinenti al cibo piu famoso e riconosciuto al mondo che fa...

Flavors + Knowledge explores the utilization of lemons. In addition to many favorite dishes and applications, lemons are resourceful in the making of lImoncino liqueur and marmalad...

This episode shares the recipe for the newly elected President's favorite pasta. Mr. Biden has a passion for Italian food, specifically pasta. He really cannot resist the smell of ...

This episode of F + K talks about the art and the science of the Moka coffee. Espresso coffee is not only the most consumed drink in Italy. It is an indispensable daily ritual, lin...

Oggi si parla della Bagna Càuda. La specialità gastronomica più rappresentativa del Piemonte, consumata generalmente come antipasto e a volte anche come piatto unico. Il nome signi...