Viaje al Sabor

¿Por qué ese año cambió el comer en Chile, llevándolo a la manera como lo conocemos hoy? ¿Es una fecha antojadiza para cuadrar efemérides con la mitad de un siglo? Nada más alejado...

Es un viceministerio que debutó en el vecino país en noviembre del año pasado, con la misión de darle relieve a sus expresiones gastronómicas con una mirada de Estado. Pero, ¿de qu...

La distinción entre patrimonio y tradición, las maneras en que se investiga en terreno, cómo se construye una colección de textos tras 20 años de su primer tomo y al que aún le fal...

Una copa de carmenere, sin más intervención que el fermento de la uva, desató una epifanía en este personaje que por más de una década ha sumado en eso de diversificar lo que signi...

Ha gustado este libro que reúne más de 90 recetas de un relato vital de la cocinera (más una lista de canciones con más de 600 temas y en aumento), el segundo trabajo tras el inici...

Exige harto combinar comidas, vino y restaurantes. Y como suele pasar algunos toman ventaja respecto de los demás. Junto a la directora de la revista, Ana María Barahona, invertimo...

En coproducción con La Cav, Club de Amantes del Vino, seleccionamos por tercer año consecutivo las mejores cartas de vinos en Chile.Y por primera vez, en formato podcast. Este es e...

Figura a estas alturas legendaria de la gastronomía. Son más de 60 años de trayectoria profesional, 40 de los cuales se han dedicado a regentar comedores, aportando además al desar...

Desde 2005 dirige ExpoFeria de Alimentos, un trabajo para el alumnado del quinto nivel de la carrera de Ingeniería en Alimentos en el área de agroindustria, que con el correr de lo...

En 2002 junto a su socio Cristian Uribe se asomaron al turismo y en particular al gastronómico, tomando a la ciudad puerto como eje. El tiempo y las circunstancias los llevaron al ...

Experto en patrimonio y con buenas temporadas en Chile en su rol académico, viene invitado al 2° Congreso Conboca que se realiza en Lolol, Colchagua, el 10 y 11 de mayo, para conve...

Una conversación desde lo humano y lo público, con la personera más importante en asuntos turísticos de nuestro país. Una cuyo plan de acción pone a la gastronomía y al vino como e...