Mi Sexto Sabor M6S

Subiéndome al tren del mame con esto de que alguien renunció a trabajar en Pujol. Sí es mucho mame pero hay que participar y expresarse en tiempos de libertinaje y vómitos de expre...

Trastorno mental transitorio es como la neurociencia define al amor y a veces somos adictos a ello. ¿Los coinerxs estamos hechos las relaciones amorosas exitosas? ¿Sabemos reconoce...

¿Qué carajos estamos haciendo como mexicanos frente a Bayer (actual dueño de Monsanto? ¿Tiene solución el asunto de las semillas transgénicas? ¿Y el resto de las semillas originari...

Regresamos después de casi un año para cumplir la necesidad de hacer catarsis y de COINCIDIR contigo a través de la voz. Estrenamos temporada 2 episodio 1  les cuento sobre mi...

Conversación grabada sigilosamente (pero en total consentimiento) por Christian Cruz AKA entre la banda como Tomás Barragán, que es una marca bien fregona de uniformes de cocina en...

Les cuento la relevancia de la cocina tradicional mexicana, la forma de heredarla o transmitirla por generaciones y mi reflexión sobre cómo un@ cociner@ mexican@ que no está en Méx...

Debate y opiniones sinceras y honestas -y a veces fuertes- sobre las maneras en que se ha transformado el concepto de cocina tradicional, las cocineras tradicionales, su relación c...

Hacer innovación en un país en eterna crisis económica parece contradictorio. Casi todas las naciones que la hacen son (o parecen) de primer mundo y en México se tiene poca discipl...

en los tiempos de la pandemia del coronavirus en 2020 todos hicieron pan, cientos experimentaron con masas madre, y cientos de cociner@s en México se adentraron al mundo de la pani...

Conversación con chef Wilson Alonzo -cocinero e investigador de cocina yucateca tradicional- sobre los significados de conectarse con la tierra, a través del fogón maya, y de recon...

La libertad de expresión en las redes sociales no tiene límites. El que es educado, ignorante  o idiota lo demuestra en todos lados. Se vale opinar de todo pero no se vale ins...

En la cocina mexicana hay muuuchas cosas que los queremos hacer "elegantes" o "fancy" (fifí pues) si es que les ponemos un adverbio como "de Castilla", "a la española", "ancestral"...