All Episodes
#189 Elisabeth Morel, Coeur d'Artichaut
Balanceakt zwischen Familie und Fine Dining – Einblicke von Inhaberin & Geschäftsführerin Elisabeth Morel in das Zwei-Sterne-Restaurant Cœur d'Artichaut in Münster...
#188 Hendrik Friedrich, Weinstock in Volkach
Seit Anfang 2024 verantwortet der 1992 geborene Küchenchef das Sternerestaurant Weinstock in Volkach. Im Podcast spricht er über Regionalität „in meiner DNA“, klassische Saucen und...
#187 Dominik Paul, OPUS V
Sterneküche im Modekaufhaus: Dominik Paul über seine Entwicklung im OPUS V in Mannheim...
#186 Loris Lenzo, Sommelier Einstein Gourmet
Sommelier-Expertise, Weinphilosophie und das Zusammenspiel von Genuss und Service in St. Gallen...
#185 Andreas Oswald, Oswalds Gourmetstube
Andreas Oswald über Gourmet‑Mut, Mitarbeiterkultur und den Weg zu zwei Michelin‑Sternen...
#184 Falco Mühlichen, Restaurantleiter im Rutz
„Wir sind der Transmitter vom Küchenpass zum Gast“ - Falco Mühlichen über Service, Storytelling und die Evolution des Rutz...
#183 Thorsten Bender, Restaurant sein in Karlsruhe
Der Weg zum Erfolg: Vom kleinen Restaurant zum Sternekoch...
#182 Richard Schmidtkronz & Sebastian Zier
Zwei Küchenchefs, eine Vision: Das Einstein Gourmet in St. Gallen...
#181 Edig Sigl, ES:SENZ in Grassau
Edip Sigl – Drei Sterne, klare Handschrift. Der Drei-Sterne-Koch aus der ES:SENZ in Grassau über die Entwicklung seines Stils...
#180 Hendrik Ketter, Nose & Belly in Augsburg
Hendrik Ketter über seinen persönlichen Weg und den des Nose & Belly in Augsburg zum ersten Stern im Guide Michelin...
#179 Jürgen Kettner, Kettner's Kamota in Essen
New Austrian Style, Leichtigkeit und neue Rustikalität von Jürgen Kettner im Kettner's Kamota...
#178 Marcel Skibba, Schauenstein
Marcel Skibba: Regionalität, Leidenschaft und Unternehmertum im Schauenstein...
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